Angolská kuchyně

Angolská kuchyně byla silně ovlivněna portugalskou kuchyní. Typické angolské jídlo se skládá z masa dušeného v omáčce spolu se zeleninou (například okrou), které se podává spolu s rýží nebo funge (kaše podávaná jako příloha). Díky dlouhému pobřeží Angoly se též používají ryby a mořské plody (například ústřice, krevety a humři).^[1]

Příklady angolských pokrmů

Příklady angolských pokrmů:^[1]

Funge, nevýrazná kaše podávaná jako příloha, obvykle vyráběná z manioku
Calulu, sušené ryby smíchané se zeleninou
Kuře moambe (v Angole známější pod názvem muamba de galinha), kuřecí maso dušené v omáčce z palmového másla
Mufete de kacusso, grilované tilapie
Farofa, pokrm převzatý z brazilské kuchyně. Jedná se o rýži a fazole posypané opečenou maniokovou moukou
Caldeirada de cabrito, pokrm z dušeného kozího masa, podávaný na den nezávislosti Angoly (11. listopadu)
Frango peri-peri, grilované kuřecí maso marinované ve velmi pikantní marinádě z chilli
Feijão de óleo de palma, fazole vařené v palmovém oleji spolu s cibulí a česnekem
Gafanhotos de palmeira, opečená sarančata
Mukua, sušené ovoce z baobabu, ze kterého se někdy vyrábí zmrzlina

Příklady angolských nápojů

Kussangua, nealkoholický nápoj z kukuřičné mouky^[1]^[2]
Různé doma dělané pálenky a piva
Palmové víno
Pivo

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Angolan cuisine na anglické Wikipedii.

↑ ^a ^b ^c Food and drink in Angola. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-26]. Dostupné online. (anglicky)
↑ JAMES, W. Martin. Historical Dictionary of Angola. [s.l.]: Rowman & Littlefield 573 s. Dostupné online. ISBN 978-1-5381-1123-9. (anglicky) Google-Books-ID: ZtJKDwAAQBAJ.

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu angolská kuchyně na Wikimedia Commons

Africká kuchyně

Národní kuchyně	Alžírsko • Angola • Benin • Botswana • Burkina Faso • Burundi • Čad • Džibutsko • Egypt • Eritrea • Etiopie • Gabon • Gambie • Ghana • Guinea • Guinea-Bissau • Jihoafrická republika • Jižní Súdán • Kamerun • Kapverdy • Keňa • Komory • Konžská republika • Konžská demokratická republika • Lesotho • Libérie • Libye • Madagaskar • Malawi • Mali • Maroko • Mauricius • Mauritánie • Mosambik • Namibie • Niger • Nigérie • Pobřeží slonoviny • Rovníková Guinea • Rwanda • Senegal • Seychely • Sierra Leone • Somálsko • Středoafrická republika • Súdán • Svatý Tomáš a Princův ostrov • Svazijsko • Tanzanie • Togo • Tunisko • Uganda • Zambie • Západní Sahara • Zimbabwe

Kuchyně dalších území	Kanárské ostrovy • Svatá Helena, Ascension a Tristan da Cunha • Zanzibar

Kategorie:Africká kuchyně