Fusion kuchyně

Toto je kombinace japonské a vietnamské kuchyně: uzený losos zabalený do rýžového papíru s avokádem, okurkou a krabí tyčkou.

Fusion kuchyně neboli smíšená či syntetizující kuchyně vzájemně kombinuje prvky rozdílných kulinářských tradic, přičemž výsledné dílo nelze jednoznačně zařadit ani do jedné z kuchyní, jež se takto propojily. Tento styl, jenž vznikl ve Spojených státech, kde se kuchaři inspirovali japonským minimalismem a přidali tradiční západní prvky,[1] je charakteristický mícháním rozdílných příchutí. Často jde o propojení západní a východní kuchyně, které je velmi atraktivní, inspirující a kreativní,[2] tedy o propojení technologických postupů se surovinami, které nejsou pro daný region právě obvyklé, např. spojení evropských surovin s asijskou technikou nebo obráceně.

Reference

  1. http://www.fiftyfifty.cz/Obliba-sushi-ohrozuje-tunaky-8376829.php
  2. http://www.cucinait.cz/index.php?action_cls=clanek&id=171

Externí odkazy

  • Logo Wikimedia Commons Obrázky, zvuky či videa k tématu Fusion kuchyně na Wikimedia Commons
Pahýl
Pahýl
Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.