Mastný alkohol
Mastné alkoholy jsou alifatické alkoholy odvozené od tuků a olejů, pocházející z rostlin, ale také syntetizované živočichy a řasami. Jejich význam pro výživu a zdraví byl v historii přehlížen, je vnímán až nyní, mastné alkoholy jsou blízce příbuzné s mastnými kyselinami, včetně dobře zdokumentovaných omega-3 mastných kyselin. Dalšími podobnými sloučeninami jsou mastné aldehydy.
Mastné alkoholy mají obvykle sudý počet atomů uhlíku v molekule. Výroba z mastných kyselin poskytuje alkoholy s přímým řetězcem, hydroxylová skupina (-OH) se připojí na koncový uhlík. Jiné procesy mohou poskytovat isoalkoholy – hydroxylová skupina se napojí na uhlíkový atom uvnitř řetězce.
Estery mastných alkoholů a mastných kyselin se nazývají vosky.
Oxidace
Oxidací mastných alkoholů do prvního stupně vznikají mastné aldehydy a do druhého stupně mastné kyseliny. Například oxidací nejjednoduššího mastného alkoholu butanolu se vytváří butyraldehyd a dále kyselina máselná:
2 CH3(CH2)3OH + O2 → 2 CH3(CH2)2CHO + 2 H2O
2 CH3(CH2)2CHO + O2 → 2 CH3(CH2)2COOH
Související články
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Fatty alcohol na anglické Wikipedii.
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu mastný alkohol na Wikimedia Commons
Alkoholy: Alkanoly (alkoholy odvozené od alkanů) | |
---|---|
nižší alkanoly | methanol CH3OH • ethanol C2H5OH • propanol (propan-1-ol C3H7OH, isopropylalkohol (CH3)2CHOH) butanol (butan-1-ol, butan-2-ol, isobutanol (2-methylpropan-1-ol), 2-methylpropan-2-ol C4H9OH) • pentanol, isopentylalkohol, 2-methylbutan-1-ol, 2-methylbutan-2-ol, pentan-2-ol, pentan-3-ol, C5H11OH • hexanol C6H13OH • heptanol C7H15OH |
mastné alkanoly | oktanol C8H17OH (oktan-1-ol, oktan-2-ol, 2-ethylhexanol) • nonanol C9H19OH • dekanol C10H21OH • undekanol C11H23OH • dodekanol C12H25OH • tridekanol C13H27OH • tetradekanol C14H29OH • pentadekanol C15H31OH • hexadekanol (cetylalkohol) C16H33OH • heptadekanol C17H35OH • oktadekanol C18H37OH • nonadekanol C19H39OH • ikosanol C20H41OH • henkosanol C21H43OH • dokosanol C22H45OH • trikosanol C23H47OH • tetrakosanol C24H49OH • pentakosanol C25H51OH • hexakosanol C26H53OH • heptakosanol C27H55OH • oktakosanol C28H57OH • nonakosanol C29H59OH • triakontanol C30H61OH |
fenylalkanoly | benzylalkohol C6H5CH2OH • fenethylalkohol C6H5CH2CH2OH |
alkandioly | ethandiol (ethylenglykol) C2H4(OH)2 • propan-1,2-diol (propylenglykol) C3H6(OH)2 • propan-1,3-diol C3H6(OH)2 • pentan-1,5-diol HOCH2(CH2)3CH2OH |
alkantrioly | propantriol (glycerol) C3H5(OH)3 |