Caldo de torrejas

Este artículo o sección tiene referencias, pero necesita más para complementar su verificabilidad. Busca fuentes: «Caldo de torrejas» – noticias · libros · académico · imágenes Este aviso fue puesto el 30 de diciembre de 2020.

Caldo de torrejas
Tipo	sopa
Consumo
Origen	Región Costa del Ecuador
Distribución	Guayaquil, Ecuador Ecuador
Datos generales
Ingredientes	carne, huevo, zanahoria, choclo, papa Otros: cilantro, cebolla
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El caldo de torrejas es un plato típico de la región Costa de Ecuador que consiste en una sopa a la que se añade tortillas fritas preparadas con una mezcla de carne y huevo, denominadas torrejas.^{[cita requerida]}

Descripción

Se prepara un caldo con carne y hueso de res, especias, cebolla, ajo, y verduras como zanahoria, cebollas y papa. Las torrejas de preparan aparte con huevo y carne picada, y se añaden al caldo al momento de servirse.^[1]​

Véase también

• Gastronomía de Ecuador
• Cultura de Ecuador
• Caldo de bolas

Referencias

Bibliografía

• Cruz Andrade, María Gabriela: Propuesta de recetario de platos típicos ecuatorianos más consumidos en la ciudad de Guayaquil, modificados con base en su valor nutricional y las necesidades de la población adulta. Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Espíritu Santo. Samborondón, 2013 - 128 p., 15, 50, 52, 53 pp.

Enlaces externos

• Telerama: Caldo de torrejas (vídeo)
• Caldo de torrejas - TE ENCANTARÁ / Plato Típico de la Costa Ecuatoriana (vídeo)