Ciambotta

Ciambotta
Ingredientes	verdura
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La ciambotta es un plato típico de la cocina meridional de Italia, es esencialmente un estofado, que puede ser consumido como guarnición o como primer plato según los ingredientes que lo componen y de cómo viene cocinado.

La ciambotta es a base de verduras, y puede agregárseles otros ingredientes como carne o pescados.

Las verduras son solamente patata, berenjena, tomate, pimentón, pimientos, cebolla, hierbas aromáticas.

Las variantes más conocidas son:

• La ciambotta (Lucania).
• La ciambotta (Puglia).
• La cianfotta (Campania).
• La cianfotta (isla de Ventotene).
• La ciambottella (Calabria).
• La ciambotta (Sicilia).