Coffea liberica

 
Coffea liberica
Taxonomía
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Coffea liberica, comúnmente conocida como el café de Liberia, es una especie de planta con flores de la familia Rubiaceae, una de las especies de la que se produce el café. La planta es nativa de África occidental y central desde Liberia, de ahí su nombre, hasta Uganda y Angola. Se ha naturalizado en Filipinas, Indonesia, Seychelles, las islas Andaman y Nicobar y Malasia .[1]​[2]​

Descripción

Los árboles de Coffea liberica son muy altos, alcanzando hasta 20 m (65,6 pies) de altura. Se cosechan utilizando escaleras para alcanzar el frijol. El tamaño de las cerezas, los granos y las hojas de barako también se encuentran entre las más grandes de todas las variedades del café.[3]​[4]​

La forma de los frijoles del café liberica es única entre las demás especies comerciales (principalmente la arábica y la robusta) y otras variedades de la misma especie (liberica var. dewevrei). Es un frijol asimétrico, con un lado más corto que el opuesto, creando un característico "gancho" en la punta del grano. El surco central también es más irregular en comparación con otros granos de café.[3]​

Se han reportado niveles de 16-O-Metilcafestol en los granos de C. liberica.Boletin informativo. Centro Nacional de Investigaciones de Café, Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. 2008. p. 185. Consultado el 20 de marzo de 2023. </ref>

Referencias

  • Esta obra contiene una traducción total derivada de «Coffea liberica» de Wikipedia en inglés, concretamente de esta versión del 23 de noviembre de 2023, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
  1. ↑ «World Checklist of Selected Plant Families: Royal Botanic Gardens, Kew». apps.kew.org (en inglés británico). Consultado el 18 de julio de 2017. 
  2. ↑ «Coffees of Malaysia». espressocoffeeguide.com (en inglés británico). Consultado el 16 de abril de 2018. 
  3. ↑ a b Gibson, Mark (2018). Food Science and the Culinary Arts. Academic Press. p. 369. ISBN 9780128118177. 
  4. ↑ «Kapeng Barako: Can This Filipino Coffee Varietal Be Third Wave?». Perfect Daily Grind. 25 de enero de 2017. Archivado desde el original el 30 de diciembre de 2019. Consultado el 20 de diciembre de 2018.