Delfinidina
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| Nombre IUPAC | ||
| Delfinidina | ||
| General | ||
| Fórmula semidesarrollada | 2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)chromenylium-3,5,7-triol | |
| Fórmula molecular | C 15H 11O+ 7 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 13270-61-6[1] | |
| ChEBI | 38701 | |
| ChEMBL | CHEMBL590878 | |
| ChemSpider | 114185 | |
| PubChem | 68245 | |
| UNII | EM6MD4AEHE | |
| KEGG | C05908 | |
| SMILES OC1=CC(O)=C2C=C(O)C(=[O+]C2=C1)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 | ||
| InChI InChI=InChI=1S/C15H10O7.ClH/c16-7-3-9(17)8-5-12(20)15(22-13(8)4-7)6-1-10(18)14(21)11(19)2-6;/h1-5H,(H5-,16,17,18,19,20,21);1H Key: FFNDMZIBVDSQFI-UHFFFAOYSA-N | ||
| Propiedades físicas | ||
| Masa molar | 338,7 g/mol | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
[editar datos en Wikidata] | ||
La delfinidina es una antocianidina, uno de los principales pigmentos de las plantas y también un antioxidante.[2] La delfinidina brinda colores azules a las flores, como el caso de las violetas (Viola) y el delfinium (Delphinium). Además provee el color azul-rojo de las uvas de la variedad Cabernet Sauvignon.[3] La delfinidina, como casi todas las demás antocianidinas, es sensible a la acidez (pH) del medio, y cambia de color desde el azul en medios básicos a rojo en soluciones ácidas.
Referencias
- ↑ Número CAS
- ↑ AFAQ Farrukh; SYED Deeba N.; MALIK Arshi; HADI Naghma; SARFARAZ Sami; KWEON Mee-Hyang; KHAN Naghma; MOHAMMAD ABU ZAID; MUKHTAR Hasan (2007). «Delphinidin, an anthocyanidin in pigmented fruits and vegetables, protects human HaCaT keratinocytes and mouse skin against UVB-mediated oxidative stress and apoptosis». Journal of investigative dermatology 127 (1): 222-232.
- ↑ Ribereau-Gayon, Jean; Ribereau-Gayon, Pascal (1958). «The anthocyans and leucoanthocyans of grapes and wines». American Journal of Enology 9: 1-9.
| Control de autoridades |
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Datos: Q367258
Multimedia: Delphinidin / Q367258
