Kesäkeitto

Kesäkeitto (pronunciación en finés: /ˈkesæˌkei̯t̪ːo/; Sopa de verano) es una sopa de verduras tradicional de la cocina finlandesa cocinada en leche con mantequilla, patatas, zanahorias, guisantes, coliflor y posiblemente otras verduras de temporada.^[1]^[2] Durante las guerras de la década de 1940, la sopa de verano era muy popular en Finlandia porque la disponibilidad de muchos alimentos era inconsistente, satisfacía y podía prepararse con ingredientes del jardín.^[1] Por esta razón, los suecos que viven en Finlandia lo llamaron snålsoppa (snål significa "tacaño").^[1]