Nido de marisco
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| Nombre chino | |||||||||||||||||
| Tradicional | 海鮮雀巢 | ||||||||||||||||
| Simplificado | 海鲜雀巢 | ||||||||||||||||
| Literalmente: | ‘nido de pájaros de marisco’ | ||||||||||||||||
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El nido de marisco es un plato corriente de la cocina china presente en Hong Kong, China y la mayoría de los restaurantes chinos del extranjero, además de en la gastronomía cantonesa. Suele clasificarse como un plato medio o caro según el marisco que incluya.
El nido o cesta comestible que contiene el marisco está completamente hecho de taro frito. Se usan diferentes trenzados en su elaboración, si bien en todos los casos la cesta es dura y crujiente.
Los ingredientes más comunes son vieira, guisantes, filetes de pescado sin espinas, apio, hongo de la paja, calamar y gamba. No se usan ingredientes secos para este plato.
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Datos: Q7440367
