Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence

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Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence
Oliveraies de la vallée des Baux-de-Provence à Aureille

Appellations	Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence
Type appellation	AOP
Année	27 août 1997
Pays	France
Région mère	Provence
Similaire	Olives cassées de la vallée des Baux-de-Provence AOC, Olives noires de la vallée des Baux-de-Provence AOC
Localisation	Bouches-du-Rhône
Région voisine	Huile d'olive de Provence AOC, Huile d'olive d'Aix-en-Provence AOC
Saison	deux saisons sèches (hiver et été) deux saisons pluvieuses (automne et printemps)
Climat	méditerranéen sous influence du mistral
Jours soleil	2 700 à 2 900 h/an
Sol	calcaire
Superficie totale	150 000 ha
Superficie plantée	2 000 ha
Exploitations	1 853 oléiculteurs 9 moulins
Variété	Salonenque, Beruguette, Grossane, Verdale
Type production	huile d'olive vierge extra huile d'olive vierge.
Production	2400 tonnes
Densité	24 m² / arbre avec 4 mètres minimum entre les arbres
Rendement	6 tonnes / ha maximum ; butoir : 8 tonnes / ha
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L'huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence est protégée par une appellation d'origine protégée (AOP) depuis un décret pris par l'INAO le 27 août 1997 et paru au Journal officiel n° 199 le 28 août 1997^[1]. Elle est produite dans les environs des Baux-de-Provence et des Alpilles, dans le nord du département des Bouches-du-Rhône en France.

L'appellation Huiles et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence

La zone de production s'étend sur les communes d'Aureille, Les Baux-de-Provence, Eygalières, Eyguières, Fontvieille, Lamanon, Maussane-les-Alpilles, Mas-Blanc-des-Alpilles, Mouriès, Paradou, Saint-Martin-de-Crau, Orgon, Saint-Étienne-du-Grès, Saint-Rémy-de-Provence, et Tarascon^[1].

Les variétés principales sont salonenque, aglandau, grossane, verdale. Deux variétés principales sont obligatoirement présentes^[1].

Notes et références

↑ ^{a b et c} Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence AOC

Bibliographie

Mariangela Vicini, Huiles d'olive et vinaigres de France, Gremese, 2004, 2004, 142 p. (ISBN 978-88-7301-554-3, lire en ligne)

Voir aussi

Sur les autres projets Wikimedia :

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Liens externes

Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence AOC
Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence AOP
Site officiel de l'organisme de défense et de gestion de l'AOP Huiles et Olives de la Vallée des-Baux-de-Provence.

v · m AOC ou AOP et IGP françaises de produits d'origine végétale (hors boissons)
AOP	Huile d'olive d'Aix-en-Provence Châtaigne d'Ardèche Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence Olives cassées de la vallée des Baux-de-Provence Olives noires de la vallée des Baux-de-Provence Ail violet de Cadours Oignon doux des Cévennes Farine de châtaigne corse Huile d'olive de Corse Foin de Crau Carotte de Créances Piment d'Espelette Noix de Grenoble Huile d'olive de Haute-Provence Huile essentielle de lavande de Haute-Provence Pomme du Limousin Chasselas de Moissac Huile d'olive de Nice Olive de Nice Huile d'olive de Nîmes Olive de Nîmes Huile d'olive de Nyons Olive noire de Nyons Coco de Paimpol Noix du Périgord Huile d'olive de Provence Lentille verte du Puy Pomme de terre de l'île de Ré Oignon de Roscoff Abricots rouges du Roussillon Béa du Roussillon Figue de Solliès Muscat du Ventoux Miel de sapin des Vosges Miel de Corse
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v · m

AOC ou AOP et IGP françaises de produits d'origine végétale (hors boissons)

AOP