Le Lexique culinaire Ferrandi

Le Lexique culinaire Ferrandi
Auteur	Kilien Stengel
Pays	France
Genre	Dictionnaire
Éditeur	Hachette
Date de parution	2015
Nombre de pages	356
ISBN	9782011775993
Chronologie
Histoire divertissante et curieuse de la gastronomie, Éditions Grancher (2013) Dictionnaire du Bien Manger et des Modèles culinaires, Éditions Honoré Champion (2015)
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Le Lexique culinaire Ferrandi est un dictionnaire de cuisine publié en 2015 par Kilien Stengel aux éditions Hachette.

Il reçoit la même année le Gourmand World Cookbook Awards, dans la catégorie « Best French Cuisine Book ».

Résumé

Le Lexique culinaire Ferrandi recouvre tout le vocabulaire de la cuisine et de la pâtisserie expliqué en 1 500 définitions. Ce livre est uniquement composé de terminologies, par ordre alphabétique, de « À cœur » à la « Ziste ».

Réception critique

Le Lexique culinaire Ferrandi de Kilien Stengel connaît un grand succès critique et public. Nombreux sont les médias grand public à s’en inspirer^{[1],[2],[3],[4]}, comme les médias professionnels^[5], ou les essayistes Ouvrage D’un seuil à l’autre: Approches plurielles, rencontres, témoignages^[6].

Les critiques scientifiques saluent le livre en ces termes : « Le lexique culinaire (Stengel, 2015) réunit plus de 1500 termes culinaires précisément expliqués . » (Chienwen Tsai)^[7]

Traductions et adaptations

En 2017, la traduction coréenne du lexique culinaire est publiée dans la collection Macaron des Éditions Esoope à Séoul. En 2018, un colloque sur les terminologiques culinaires et gastronomiques sera organisé par son auteur en s’appuyant, entre autres, sur la production de ce lexique ^[8].

Prix

• 2015 : Gourmand World Cookbook Awards, catégorie Best French Cuisine Book^[9].

Notes et références

• Sciences de l’information et bibliothèques
• Alimentation et gastronomie