Leuconostoc mesenteroides
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Leuconostoc mesenteroides
![Description de l'image Defaut 2.svg.](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Defaut_2.svg/langfr-240px-Defaut_2.svg.png)
Domaine | Bacteria |
---|---|
Division | Firmicutes |
Classe | Bacilli |
Ordre | Lactobacillales |
Famille | Leuconostocaceae |
Genre | Leuconostoc |
Leuconostoc mesenteroides est une bactérie permettant la fermentation, dans des conditions de salinité et de basse température.
Notes et références
- ↑ Philippe Van Tieghem, « Sur la gomme de sucrerie (Leuconostoc mesenteroides) », Annales des Sciences Naturelles Botanique, vol. 7, , p. 180-203
Voir aussi
- Choucroute
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