Salade aveyronnaise
Pour les articles homonymes, voir Salade et Aveyron.
| Salade aveyronnaise | |
 Salade aveyronnaise avec jambon cru de pays, roquefort, œuf dur, tomate. | |
| Lieu d’origine | Aveyron ( France) |
|---|---|
| Place dans le service | Entrée ou plat principal |
| Température de service | Froide |
| Ingrédients | Salade, jambon cru de pays, roquefort, noix |
| Mets similaires | Salade périgourdine, salade landaise |
| Classification | Salade composée, cuisine rouergate |
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La salade aveyronnaise ou salade rouergate est une recette de cuisine de la cuisine rouergate, à base de produits du terroir de l'Aveyron en Occitanie : salade composée de jambon cru de pays, roquefort, et noix.
Histoire
Cette salade composée est une variante des salade périgourdine ou salade landaise de la cuisine gasconne, agrémentée de roquefort (ou de bleu des Causses ou de bleu d'Auvergne)[1] et de noix du terroir de l'Aveyron[2],[3].
Elle est traditionnellement composée de feuilles de salade, pommes de terre, jambon cru de pays, roquefort, noix, œuf dur, tomate, sel, poivre et vinaigrette[4],[5],[6].
Notes et références
- ↑ « Spécialités aveyronnaises par région », sur aveyron.com (consulté en ).
- ↑ « thefrenchlife », sur www.thefrenchlife.org (consulté en ).
- ↑ « Salade d'automne au magret de canard fumé, aux noix, au bleu d'Auvergne », sur cuisinenfolie.blogspot.com (consulté en ).
- ↑ « Salade aveyronnaise », sur adt-recettes.org (consulté en ).
- ↑ « Salade de roquefort », sur www.guide-tarn-aveyron.com (consulté en ).
- ↑ « Salade au jambon et Roquefort », sur www.fromage-recettes.fr (consulté en ).
Voir aussi
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