Satureja montana

Satureja montana
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Sarriette des montagnes
Classification
Règne Plantae
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Ordre Lamiales
Famille Lamiaceae
Genre Satureja

Espèce

Satureja montana
L., 1753

La sarriette des montagnes Écouter, sariette d'hiver ou sarriette vivace Écouter (Satureja montana) est un sous-arbrisseau de la famille des Lamiaceae. C'est une plante condimentaire aromatique et médicinale.

Description

  • Hauteur : 15 - 40 cm, à tiges ascendantes ou dressées
  • feuilles coriaces, lancéolées-linéaires, très aiguës, ciliées aux bords
  • fleurs rosées ou blanches, en grappes terminales
    • calice en tube, à dents un peu inégales, égalant à peine le tube
    • corolle très saillante, à tube long de 6-7 mm

D'après la flore de l'Abbé H. Coste

Caractéristiques

Organes reproducteurs
  • Couleur dominante des fleurs : blanc, rose
  • Période de floraison : juillet - septembre
  • Inflorescence : glomérule
  • Sexualité : hermaphrodite
  • Pollinisation : entomogame
Graine
Habitat et répartition
  • Habitat type : garides basophiles sub/supraméditerranéennes, mésohydriques, thermophiles des préalpes
  • Aire de répartition : méditerranéen(eury)-atlantique(eury)

Données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.

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Culture

Sa zone de rusticité se situe entre 6 et 8[1].

Composition

Le principal constituant est p-thymol[2].

Utilisation

Cuisine

La sarriette des montagnes était utilisée comme conservateur des aliments.

Elle s'utilise comme aromates dans les soupes, sauces, grillades, salade;

Médecine

Elle a pour qualité d'être antibiotique, antiseptique, stimulante[3],[4].

Galerie

  • Fleurs
    Fleurs

Notes et références

  1. ↑ « Satureja montana - Plant Finder », sur www.missouribotanicalgarden.org (consulté le )
  2. ↑ Nataliia Hudz, Ewa Makowicz, Mariia Shanaida et Marietta Białoń, « Phytochemical Evaluation of Tinctures and Essential Oil Obtained from Satureja montana Herb », Molecules (Basel, Switzerland), vol. 25, no 20,‎ , p. 4763 (ISSN 1420-3049, PMID 33081385, PMCID 7587570, DOI 10.3390/molecules25204763, lire en ligne, consulté le )
  3. ↑ Gérard Ducerf, encylopédie des plantes bioindicatrice volume 3, promonature, , 351 p. (ISBN 979-10-91115-00-1), p. 267
  4. ↑ Fereshteh Jafari, Fatemeh Ghavidel et Mohammad M. Zarshenas, « A Critical Overview on the Pharmacological and Clinical Aspects of Popular Satureja Species », Journal of Acupuncture and Meridian Studies, vol. 9, no 3,‎ , p. 118–127 (ISSN 2093-8152, PMID 27342885, DOI 10.1016/j.jams.2016.04.003, lire en ligne, consulté le )

Liens externes

  • (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Satureja montana L.
  • (fr) Référence INPN : Satureja montana L., 1753 (TAXREF)
  • Site canope.ac-besancon.fr
  • Site FloreAlpes
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