Ciliegiolo

Ciliegiolo
Grappolo di Ciliegiolo
Dettagli
SinonimiAleatico di Spagna, Ciliegino, Ciliegiolo di Spagna, Ciliegiuolo, Ciriegiuolo dolce, Morettone
Paese di origineBandiera dell'Italia Italia
Colorenero
Bandiera dell'Italia Italia
Regioni di coltivazioneToscana
Marche
Umbria
Liguria
Abruzzo
Lazio
Puglia
Ampelografia
Caratteristiche della fogliaMedia, grande, pentagonale, pentalobata o trilobata
Caratteristiche del grappoloCompatto, medio, cilindrico o piramidale
Caratteristiche dell'acinoSferoidali
Degustazione

Il Ciliegiolo è un vitigno a bacca nera originario della zona centrale della Toscana, ma oggi coltivato anche in altre regioni d'Italia (Marche, Umbria, Liguria, Abruzzo, Lazio, Puglia).

Deve il suo nome al colore della bacca e ad uno degli aromi primari del vino rosso che se ne ricava, che richiama la ciliegia.

Attualmente vi sono circa 5 000 ettari di vigne coltivate a Ciliegiolo, ma sono in forte diminuzione[1].

Il vino prodotto dall'uva Ciliegiolo veniva spesso usato in passato per tagli con altri vini, tra cui anche il Sangiovese, a cui donava una maggior alcolicità, morbidezza e freschezza di profumi fruttati. Inoltre può essere vinificato in bianco o rosato per produrre vini molto freschi e profumati, oppure può dare ottimi vini passiti.

Ad oggi viene vinificato in purezza solamente nelle seguenti DOC: Maremma Toscana Ciliegiolo, Golfo del Tigullio Ciliegiolo, Val di Cornia Ciliegiolo, Rosso Orvietano Ciliegiolo, Controguerra Ciliegiolo.[2]

Sinonimi

Aleatico di Spagna, Ciliegino, Ciliegiolo di Spagna, Ciliegiuolo, Ciriegiuolo dolce,[3] morettone.[4]

Scheda ampelografica

Il ministero delle Politiche agricole ha fornito la scheda ampelografica.

Note

  1. ^ Il vitigno Ciliegiolo, su quattrocalici.it.
  2. ^ Ciliegiolo, su lavinium.com.
  3. ^ E. Maul e Eibach, R., Vitis International Variety Catalogue, su genres.de, Information and Coordination Centre for Biological Diversity (IBV) of the Federal Agency for Agriculture and Food (BLE), Deichmanns Aue 29, 53179 Bonn, Germany, 0 giugno 1999. URL consultato il 16 giugno 2007 (archiviato dall'url originale l'11 aprile 2007).
  4. ^ Decreto 13 agosto 2012 Etichettatura e presentazione vini DOP e IGP ed altri prodotti vitivinicoli

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