Rösti

Rösti er en sveitsisk potetrett. Den består av revede poteter stekt i olje eller smør. Potetblandingen blir ofte formet i «kaker» i pannen, gjerne med revet ost på toppen. Rösti var opprinnelig en frokostrett i kantonen Bern, men har senere spredd seg til hele landet. Mange sveitsere ser på rösti som en slags nasjonalrett. Nå til dags brukes rösti stort sett som tilbehør til andre retter.

Språkgrensa mellom den tysktalende og fransktalende delen av Sveits kalles ofte for Röstigraben, «röstigrøfta», på fransk side Rideau de rösti, «röstiteppet».