Olej arganowy
 Butelka oleju arganowego | |
| Kuchnia | Kuchnia Maghrebu |
|---|---|
| Miejsce powstania | Maroko |
Olej arganowy – olej produkowany z nasion arganii żelaznej.
Produkcja
Tradycyjna metoda wytwarzania oleju polega na zmieleniu w ręcznych żarnach nasion drzewa arganowego do oleistej pasty, z której ręcznie wyciska się olej. Ponieważ nasiona trudno otworzyć, zbiera się je wyplute lub wydalone w odchodach przez kozy. Następnie się je oczyszcza, rozłupuje, suszy, praży, dodaje wody i dopiero mieli. Współcześnie olej wytwarza się głównie maszynowo[1].
Przypisy
- ↑ Barbara Włudyka. Niezwykła moc oleju arganowego. „Aura”. 2011-01. Wydawnictwo Sigma-NOT.
