Gürcü mutfağı

Gürcü mutfağı
Aperatifler Mujuji (მუჟუჟი) Haçapuri (ხაჭაპური) Lobiani (ლობიანი) Kuçmaçi (კუჭმაჭი) Phali (ფხალი) Aphazura (აფხაზურა) Satsivi (საცივი) Lobio (ლობიო) Naduği (ნადუღი) Badricani Nigvzit (ბადრიჯნი ნიგზვით) Acapsandali (აჯაფსანდალი) Kupati (კუპატი) Kubdari Soko (სოკო) İspanahi (ისპანახი) Concoli (ჯონჯოლი) Mçadi (მჭადი)
Salatalar Katmis Tevzis Kvertskhis Kiborchkhalis Sagazapkhulo Khakhvis Lobios Tcharkhlis Kartophilis Satatsuris Staphilos Kombostos Sokos Ispanakhis Kitris Tarkhunis Khilis Boloki tcharkhlit Kombosto vashlit Ispanakhi Matsvnit Tcharkhali vashlit
Çorbalar Balbis Nivris Matsvnis Pomidvris Mukhudos Satatsuris Kharsho Arjakelis Shindis Dos Gogris Domkhlis Bostneulis Sokos Ispanakhis Qvelis Puris Kharsho Chikhirtma Katmis Staphilos Makhokhis Lobios Gholos
Sebze yemekleri Sazapkhulo Tolma Lobiani Lobio Nigvzit Mtsvane Lobio Soko Naghebit Badrijani Brinjit Kartopili Nigvzit Kartopili Kvartskhit Badrijani Nigvzit Ajapsandali Badrijani Mtsvanilit Kombosto Nigvzit Soko Ispanakhi Ispanakhi Kvertskhit Badrijnis Borani Satatsuri Nigvzit Badrijnis Khizilala Ekala Nigvzit Gogris Guphta
Kümes Hayvanı yemekleri Tabaka Çkmeruli (ჩქმერული) Chakhokhbili Kutchmatchi Tsitsila Shindit Tsitsila Abkhazurd Satsivi (საცივი) Chikhirtma Ikhvis Chakhokhbili Ikhvi Komshit Bati Shavi kliavit Indauris garo Ikhvi Bostneulit Katami Brinjit Katami Gatenili Kuch-gvidzlit Satsivi Kvertskhit Katmis Mkhali Katami Nivrit Shemtsvari Indauri
Balık yemekleri Tarti Tetri ghvinit Shemtsvari Tarti Tsvera Nigvzit da Brotseulit Loko Kindzmatshi Tsotskhali Tevzi Bazheshi Loko Tsiteli Ghvinit Kephali Shebolili Kephali Zutkhi Shemtsvari Zutkhis Mtsvadi Zutkhi Kaklis photolshi Tevzi Pamidvrit Kalmakhi Tarkhunit Kibo Mokharshuli Kibo Kindzit Kibo Tetri Ghvinit Khizilala Chakhokhbili Oraguli Oraguli Nigvzit Kobri Nigvzit da Brotseulit
Et yemekleri Muzhuzhi Betchi Kutchmatchi Abkhazura Kupati Lori Chakapuli Kababi Mtsvadi Basturma Guphta Shemtsvari Gotchi Qaurma Khashlama Tolma(Dolma) Jonjoli Khinkali Mokharshuli Gotchi Chanakhi Shilaplavi Mokharshuli ena Dzekhvi
Tatlılar Çurçhela (ჩურჩხელა) Gozinaki (გოზინაყ­ი) Pelamuşi (ფელამუში) Kada Nazuki Paska Vashlis Namtskhvari Alublis Ghvezeli Pakhlava(Baklava) Taphlis kveri Vardis Muraba Kaklis Muraba Alublis Muraba Komshis Muraba Sazamtros Muraba Martqvis Torti Shakarlama Tkhilit Nigvziani Kishmishiani Phenovani Qaviani Shokoladiani Khilis Torti Nigvzis Torti Ponçiki,(Paczki),(Ponchiki),(Doughnut),(Donut)
İçecekler Çaça (ჭაჭა) Gürcü şarabı (ქართული ღვინო)
g t d

Gürcü mutfağı (Gürcüce: ქართული სამზარეულო; "kartuli samzareulo"), Gürcistan'ın ulusal mutfağıdır. Avrupa ve Orta Doğu mutfaklarını etkilemiş hem de bu mutfaklardan etkilenmiştir. Ayrıca Gürcü mutfağı yörelere göre de farklılıklar gösterir.

Gürcistan İpek Yolu üzerindeki ülkelerden biriydi ve bu da gezginlerin Gürcü mutfağını etkilemesiyle sonuçlandı. Gürcülerin aile ve arkadaş sevgisi, Gürcistan'da supra (sofra veya masa örtüsü anlamındadır) bu kadar önemli olmasının nedenlerinden biridir. Akrabalara, arkadaşlara veya misafirlere aynı anda Supra sunulur. Her supra'nın, kadeh kaldıran ve misafirleri eğlendiren tamada'sı vardır.

Aperatifler

• Mujuji (მუჟუჟი)
• Haçapuri (ხაჭაპური)
• Lobiani (ლობიანი)
• Kuçmaçi (კუჭმაჭი)
• Phali (ფხალი)
• Aphazura (აფხაზურა)
• Satsivi (საცივი)
• Lobio (ლობიო)
• Naduği (ნადუღი)
• Badricani Nigvzit (ბადრიჯნი ნიგზვით)
• Acapsandali (აჯაფსანდალი)
• Kupati (კუპატი)
• Kubdari
• Soko (სოკო)
• İspanahi (ისპანახი)
• Concoli (ჯონჯოლი)
• Mçadi (მჭადი)

Salatalar

• Katmis
• Tevzis
• Kvertskhis
• Kiborchkhalis
• Sagazapkhulo
• Khakhvis
• Lobios
• Tcharkhlis
• Kartophilis
• Satatsuris
• Staphilos
• Kombostos
• Sokos
• Ispanakhis
• Kitris
• Tarkhunis
• Khilis
• Boloki tcharkhlit
• Kombosto vashlit
• Ispanakhi Matsvnit
• Tcharkhali vashlit

Çorbalar

• Balbis
• Nivris
• Matsvnis
• Pomidvris
• Mukhudos
• Satatsuris
• Kharsho
• Arjakelis
• Shindis
• Dos
• Gogris
• Domkhlis
• Bostneulis
• Sokos
• Ispanakhis
• Qvelis
• Puris Kharsho
• Chikhirtma
• Katmis
• Staphilos
• Makhokhis
• Lobios
• Gholos

Sebze yemekleri

• Sazapkhulo Tolma
• Lobiani
• Lobio Nigvzit
• Mtsvane Lobio
• Soko Naghebit
• Badrijani Brinjit
• Kartopili Nigvzit
• Kartopili Kvartskhit
• Badrijani Nigvzit
• Ajapsandali
• Badrijani Mtsvanilit
• Kombosto Nigvzit
• Soko
• Ispanakhi
• Ispanakhi Kvertskhit
• Badrijnis Borani
• Satatsuri Nigvzit
• Badrijnis Khizilala
• Ekala Nigvzit
• Gogris Guphta

Kümes Hayvanı yemekleri

• Tabaka
• Çkmeruli (ჩქმერული)
• Chakhokhbili
• Kutchmatchi
• Tsitsila Shindit
• Tsitsila Abkhazurd
• Satsivi (საცივი)
• Chikhirtma
• Ikhvis Chakhokhbili
• Ikhvi Komshit
• Bati Shavi kliavit
• Indauris garo
• Ikhvi Bostneulit
• Katami Brinjit
• Katami Gatenili Kuch-gvidzlit
• Satsivi Kvertskhit
• Katmis Mkhali
• Katami Nivrit
• Shemtsvari Indauri

Balık yemekleri

• Tarti Tetri ghvinit
• Shemtsvari Tarti
• Tsvera Nigvzit da Brotseulit
• Loko Kindzmatshi
• Tsotskhali
• Tevzi Bazheshi
• Loko Tsiteli Ghvinit
• Kephali
• Shebolili Kephali
• Zutkhi Shemtsvari
• Zutkhis Mtsvadi
• Zutkhi Kaklis photolshi
• Tevzi Pamidvrit
• Kalmakhi Tarkhunit
• Kibo Mokharshuli
• Kibo Kindzit
• Kibo Tetri Ghvinit
• Khizilala
• Chakhokhbili Oraguli
• Oraguli Nigvzit
• Kobri Nigvzit da Brotseulit

Et yemekleri

• Muzhuzhi
• Betchi
• Kutchmatchi
• Abkhazura
• Kupati
• Lori
• Chakapuli
• Kababi
• Mtsvadi
• Basturma
• Guphta
• Shemtsvari Gotchi
• Qaurma
• Khashlama
• Tolma(Dolma)
• Jonjoli
• Khinkali
• Mokharshuli Gotchi
• Chanakhi
• Shilaplavi
• Mokharshuli ena
• Dzekhvi

Tatlılar

• Çurçhela (ჩურჩხელა)
• Gozinaki (გოზინაყ­ი)
• Pelamuşi (ფელამუში)
• Kada
• Nazuki
• Paska
• Vashlis Namtskhvari
• Alublis Ghvezeli
• Pakhlava(Baklava)
• Taphlis kveri
• Vardis Muraba
• Kaklis Muraba
• Alublis Muraba
• Komshis Muraba
• Sazamtros Muraba
• Martqvis Torti
• Shakarlama Tkhilit
• Nigvziani
• Kishmishiani
• Phenovani
• Qaviani
• Shokoladiani
• Khilis Torti
• Nigvzis Torti
• Ponçiki, (Paczki), (Ponchiki), (Doughnut), (Donut)

İçecekler

• Çaça (ჭაჭა)
• Gürcü şarabı (ქართული ღვინო)

Ayrıca bakınız

Dış bağlantılar

• http://www.salhino.com 1 Ağustos 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
• Gürcü yemekleri tarifi

Gürcistan ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.

Mutfak ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.